包丁まな板殺菌庫(殺菌灯・紫外線式)

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包丁まな板殺菌庫(殺菌灯・紫外線式)

消毒、保管機器に関しては、機器の発展はもちろんですが、
集団感染などの発生の都度、見直しもはかられ、
省庁ごとの基準となる設定なども変わっています。

包丁まな板殺菌庫は、調理器具自体の殺菌用として、
現在では多くの施設で利用されています。
使用方法、注意、修理とも、難しいものではありません。
ただし、きちんとした使い方や、説明ができているかというと、
かなり、アバウトな状態の場合もあり、
器具のカタログ等にも、詳しいことが載っていないのが実情です。
そこで、今回は、「包丁まな板殺菌庫」を考えてみます。


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この記事は、一般的な例に基づいて記述していますが、
個々の機械に関するものではありません。
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テーマ : 業務用厨房
ジャンル : 就職・お仕事

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