目次

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記事は順次更新します。カテゴリーごとの目次です。

メンテナンス全般
本当に簡単に 法令について
電気用品安全法 特定電気用品
ラインセパレーター兼用漏電ブレーカー
交流 建物内配電の話
軟水器 スケールについて
軟水器 スケールについて 2
全自動軟水器の動作
厨房器具に使われるステンレス鋼について
ネズミ対策
ネズミ対策 2
業務用厨房機器と保守契約
配線などの結束・ケーブルタイ・スパイラルチューブ・収縮チューブなど
フェールセーフと修理の考え方
シンクなどの排水とトラップ 機械の排水の注意点
フードと有効換気量
ガス種 供給ガスの種類
落雷被害
厨房に関るインチサイズ
おでん鍋
修理で困ったら!
ボールタップ
厨房に関る法律
機械の修理に便利な半田ごて発見!
半導体
トランス 変圧器

工具
工具について
工具について 2

テスター関連
電気 テスターの使い方
メガテスター 使い方

電気
基礎的電気回路
アース 接地工事と漏電 地絡
三相モーターの回転、正回転、逆回転、逆相
モーター 単相誘導電動機の回転
交流 建物内配電の話
厨房器具に使われる電動機(モーター)

ガス
ガスの基礎的なお話 種類など
ガスの簡単なお話 一酸化炭素など

ガス器具
サーモカップル
バーナーの分類
ガバナ
フレームロッド
ガステーブル(マッチ点火式)
ガスバーナーの諸現象
ガステーブル(自動点火式)
ガス オーブン
シスタンク (余熱タンク)・温圧弁
過昇防止装置
フライヤ (揚物器) ガス式固定
ガスフライヤー 中間加熱
ガス温度制御ユニット(Gist)
ガス炊飯器
ガス炊飯器 2
ブラストバーナー 強制吸気
ガス栓 ヒューズコックについて
バーナーについて
ゆで麺器などに使われるバーナー (火口連立式バーナー)
燃焼基板 使用機種の故障診断
回転釜 (ガス)
蒸し器 (無圧式スチーマ)
上火式焼物器
下火式焼物器
スパゲッティーボイラー
種火が保持しない。ガス器具に多いトラブルの考え方。。
フレームロッド使用機器の修理の実際。
クリーンフライヤー
風圧スイッチ
喚吸器(レギュレター)
オーブンとコンベクションオーブン
ガスの種類と組成
ガスのノズルと噴出量の関係
理論空気量
赤外線バーナーのガス器具の修理
種火が点かない

電熱器具
簡単に電気負荷(ヒーター)の抵抗値
電熱器具の合成抵抗
電気コンロの修理
電子レンジ
卓上電気ウォーマー
スチームコンベクションオーブン 1
デルタ結線
スター結線

熱器具
スチームケトル スープケトル
ティルティングパン (ブレージングパン)
コンベアーオーブン インピンジャー
コンベアーオーブン インピンジャー 燃焼系
加熱と電磁波の関係。電子レンジ、赤外線放射など
加熱蒸気

部品
スタフィンボックス
給水配管 もろもろ
減圧弁 給水用

温度制御
温度制御 ベローズ式(膨張式)
サーモスタット 温度調節器のいろいろ
温度センサ 厨房器具に使われる温度センサ
リーク式サーモスタット
比例制御

自動制御
リレー (電磁継電器)
近接スイッチ
マグネットスイッチ(電磁接触器)
マグネットスイッチの配線
ソリッドステートリレー (SSR)
SSR の診断
ボールタップ
流量センサ
電磁開閉器 (電磁接触器+サーマルリレー)
マイクロスイッチ
タイマー 厨房機器の制御
24時間タイマーの機械制御
自己保持回路
ゼンマイ式のタイマー
モータータイマー 霜取
マイクロスイッチ インサイド
インバータ

冷機器
製氷機 キューブアイス (プレート式)
冷凍冷蔵庫・冷蔵庫・冷凍庫
冷凍サイクル
冷蔵庫の霜取
冷蔵庫・冷凍庫の霜付 原因と対処
冷蔵庫の温度帯と恒温高湿庫について
冷蔵庫の内容積
瞬間冷却 ビールサーバー 冷水機 etc.
プレハブ冷蔵庫・冷凍庫
製氷機 キューブアイス (セル式)
水冷 自動給水弁 二重管凝縮器
ペルチェ素子冷蔵庫
ペルチェ素子冷蔵庫 2
冷蔵庫の凝縮器
製氷機 チップアイス
ロータリーコンプレッサーの中身!
冷蔵庫のエラーコード レイキ
庫内灯の配線
生ビールサーバー
超音波加湿器

食器洗浄機
食器洗浄機 1
食器洗浄機 2 電気貯湯タンク
循環ポンプ (すすぎポンプ・洗浄ポンプ)
食器洗浄機の基礎的なこと
コンベアタイプ 食器洗浄機
食器洗浄機 ホバート・コンベア洗浄ポンプ
メカニカルシール
ホバート器具洗浄機

消毒・保管
包丁まな板殺菌庫(殺菌灯・紫外線式)
食器消毒保管庫

炊飯関連
自動洗米機 ライスミニ
水圧洗米器の構造
電子ジャー 感温リードスイッチ
ライスロボ の動作と部品 1
ライスロボ の動作と部品 2
マルゼン立体炊飯器 MRC-S3

下調理機器
真空包装機
キャベツー

水関連
浄水器

給湯関連
ガス瞬間湯沸器

資格・試験
厨房設備士
厨房設備施工技能士
電気工事士
ガス消費機器設置工事監督者
ガス可とう管接続工事監督者

中古品
冷蔵庫の中古品
厨房機器の中古品 フライヤーなど

厨房機器の統一名称
厨房機器の統一名称(熱調理器)
厨房機器の統一名称2(下調理用機器・低温機器)
厨房機器の統一名称3(洗浄消毒機器・板金製品)
厨房機器の統一名称4(サービス機器・給湯関連機器)
厨房機器の統一名称5(搬送機器・その他の業務用厨房装置)

厨房用品
レトルト専用 卓上殺菌器「ながもちくん」


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ジャンル : 就職・お仕事

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